水是生命的基礎(chǔ)，占成人體重的60-70%，是維持正常生理功能所必需的。水參與食物的消化吸收，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);參與體內(nèi)代謝產(chǎn)物的代謝和排泄;參與體溫調(diào)節(jié);保持器官、關(guān)節(jié)、韌帶和肌肉鞘潤(rùn)滑。

 

　　成年人平均日需水量2500mL以上，其中1500-2000mL來(lái)自直接飲用水，其余取自食物。因此，每人每天應(yīng)消耗不少于2000毫升的水，直接飲用不少于1500毫升的水。不要等到口渴了才想到補(bǔ)水。

 

　　飲用水的質(zhì)量應(yīng)保證飲用者的生命安全，主要衛(wèi)生要求包括：

 

　　(1)水中不得含有致病微生物。

 

　　(2)水中含有的化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)不得危害人體健康。

 

　　(3)水的感官特性好。

 

　　飲用水中常見(jiàn)的污染物通常可分為三類：生物、物理和化學(xué)污染物：

　　(1)生物污染物包括細(xì)菌、寄生蟲和病毒。

 

　　(2)物理污染物包括懸浮物、熱污染和放射性污染。

 

　　(3)化學(xué)污染物包括有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物。隨著分析技術(shù)的發(fā)展，已從水源水中檢測(cè)出2500多種化學(xué)物質(zhì)。

 

　　集中式供水(也稱為自來(lái)水)是指從水源取水，經(jīng)統(tǒng)一凈化消毒后，通過(guò)配水網(wǎng)輸送給用戶的供水形式。優(yōu)點(diǎn)是可以選擇較好的水源，有利于水源的健康保護(hù)，取水方便，衛(wèi)生管理和監(jiān)督也方便。但是，如果集中供水設(shè)計(jì)和管理不當(dāng)，一旦水質(zhì)受到污染，可能會(huì)引起廣泛的疾病或中毒，危及人民的健康和生命安全，因此必須確保集中供水的衛(wèi)生和安全。

 

　　自來(lái)水液氯消毒是國(guó)內(nèi)外常用的消毒方法。為了保持自來(lái)水的消毒效果，避免管道輸送給用戶過(guò)程中的微生物污染，自來(lái)水中的余氯含量必須在0.05mg/L以上，這樣自來(lái)水才會(huì)有氯味。

 

　　目前我國(guó)飲用水的消毒方法主要有液氯氯化法、二氧化氯消毒法、氯胺消毒法、紫外線消毒法和臭氧消毒法。

 

　　飲用水的消毒方法不同，余量消毒劑的衛(wèi)生要求也不同。如果采用氯化消毒，終端水中游離氯或總氯的余量值不應(yīng)小于0.05毫克/升;如果使用二氧化氯消毒，終端水中二氧化氯的余量值不得低于0.02毫克/升;臭氧消毒時(shí)，終端水中臭氧的余量值不得低于0.02毫克/升，同時(shí)加氯時(shí)總氯含量不得低于0.05毫克/升。

  水質(zhì)檢測(cè)