用蒸餾方法制備的純水。可分一次和多次蒸餾水。水經(jīng)過(guò)一次蒸餾，不揮發(fā)的組分（鹽類）殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分（氨、二氧化碳、有機(jī)物）進(jìn)入蒸餾水的初
始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60％。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機(jī)物和二氧化碳；加入非揮發(fā)性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進(jìn)行二次或多次蒸餾時(shí)，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)。

    但是一般在做氨氮實(shí)驗(yàn)和總氮實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，如果有無(wú)氨水盡量用無(wú)氨水，實(shí)在沒有的時(shí)候就用蒸餾水，因?yàn)檎麴s水中說(shuō)不定會(huì)有氨氣存在會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)有干擾。在COD實(shí)驗(yàn)，總磷實(shí)驗(yàn)中就用蒸餾水。